Istanbul(İstanbul) est un immense champ de bataille pour les amateurs de nourriture où les saveurs orientales et occidentales s’affrontent pour séduire les gourmands du monde entier. Si vous visitez cette ville historique et passez tout votre temps devant la Hagia Sophia(Ayasofya), en ratant le juteux Cag Kebab(Cağ Kebap) ou le doux Baklava(Baklava) dans les rues, vous n’avez pas goûté à la véritable âme d’Istanbul(İstanbul). Des joyaux locaux cachés aux établissements centenaires, voici le guide ultime de la gastronomie d’Istanbul(İstanbul) pour la saison 2026.

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1. Tradition de 100 ans de boulette de viande juteuse : Sultanahmet Köftecisi(Sultanahmet Köftecisi)

Le voyage commence au Sultanahmet Köftecisi(Sultanahmet Köftecisi Selim Usta), un monument historique en activité depuis 1920. Cet endroit a acquis une renommée mondiale pour ses boulettes de viande turques appelées ‘Köfte(Köfte)‘.

Les Köfte(Köfte) ici sont préparées avec 100 % de bœuf, offrant une incroyable explosion de jus et une texture moelleuse. Cela crée une harmonie parfaite lorsqu’elles sont accompagnées de sauce épicée et de salade de haricots frais (Piyaz(Piyaz)). Si le temps est froid, réchauffez votre estomac d’abord avec la soupe de lentilles épaisse et riche (Ezogelin Çorba(Ezogelin Çorba)).

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